夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



キムチ入門

キムチ入門〜四季に楽しむ51のキムチ、キムチ料理
韓国料理店の店主秘伝のキムチの素で、いつでも誰でも手軽においしくキムチが作れます。熟成の発酵キムチからサラダ感覚の
さっぱりキムチなど、全51種のキムチのレシピを掲載。キムチを使った料理も盛りだくさん。 著者略歴 韓国家庭料理研究家。
全国焼肉協会常務理事。本籍地は韓国、慶尚南道。兵庫県神戸市生まれ。幼少のころ4年間、慶尚南道の巨済島で疎開生活を送り、
食や暮らしの記憶が鮮明に残る。私立神戸野田女子高等学校卒業後、20歳の時に結婚。1966年、料理好きが高じて兵庫県尼崎市の自宅で(
高麗飯店)を開店。現在3つの支点と5つのフランチャイズ店を持つに至る。また、おそうざいの店(芦屋高麗)を
西日本を中心に有名百貨店にて展開。通信販売も取り扱っている。1995年の阪神大震災では多大な損害を受けるが、
焼肉とキムチでボランティア活動に励み、農林水産大臣より表彰される

キムチの四季

キムチの四季 ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄
何はなくとも、まずキムチ。世界一野菜を食べる国の、食卓を支える健康レシピにして、韓国食文化大全。国宝級キムチ名人が、
二・・年続く宗家の料理を完全公開。 300年続く宗家に伝わる献立と養生法― 世界でいちばん野菜を食べる国、韓国。
あたりまえな家庭の食卓を彩ってきたキムチとナムル150選・・ かつての主婦は誰もがこうしてキムチを一年通じて漬けていた。
キムチに使うヤンニョム(調味料)はもちろん、醤油や味噌もみんな手作り
キムチをはじめ、伝統的家庭料理のすべてを、宗家25代目の名人が教える永久保存版

水キムチ

水キムチ
腸の健康と免疫力アップに発酵食が大ブーム・ 塩麹、甘麹、ヨーグルトの次にくるのは、夏においしい野菜発酵パワーの水キムチ
自宅で簡単手作り・ 食べて飲んでデトックス効果もばつぐん・ 塩麹、甘麹、ヨーグルトブームの次にくる、
夏におすすめの発酵食は、植物性乳酸菌たっぷりの水キムチです・ アンチエイジングの研究の第1人者の順天堂大学大学院の
白澤卓二教授もおすすめ。辛くない野菜たっぷりのキムチなので、浅漬け感覚で手軽に作れ、夏なら2時間後には
もう食べられます・ クセがなく、サラダ感覚でばりばり食べられるほか、炒めものやカレーなど調理にも。さらに、
つけ汁は、スープにしたり、ドリンクにしたり。まさに食べて飲む最強の発酵食・ 一度に、食物繊維、
植物性乳酸菌、ビタミン、酵素がとれていいことづくめ・ 塩分が少ないので、汁も飲め、胃腸の消化も高めてくれます。
作り置き可能なので、たくさん作って毎日手軽に食べましょう・ 糖質が気になっている人も、
水キムチは糖質OFF,食前に食べれば血糖値はあがりにくくなります。今日から毎日の健康習慣にしませんか




その他おかずBOOK紹介





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