夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



一人ご飯

幸せ一人ご飯
大人気料理サロン・ボアメーザ・で伝える最強テクニック。鍋ふり厳禁チャーハン、肉・魚はコールドスタートで、
野菜はむかない、さらさない、など、スーパーテクニック満載。 帰ったら、すぐ食べたい!自分のためのおいしいひと皿で体も心も満足
(鍋ふり厳禁チャーハン)(肉・魚はコールドスタートで。強火厳禁!)(野菜はむかない、さらさない)など、スーパーーテクニック満載
キャンセル待ち400人の大人気料理サロン、北鎌倉の・ボアメーザ・で教える最強テクニックを公開します。
これさえマスターすれば、少量作るひとりご飯も、いつ作っても、とびきりおいしいひと皿にステップアップします。
(Part1 6テクニック編)( Part2 応用編)を活用して、今日から、ひとりご飯を楽しんでくださいね。

オープンサンド教室

オープンサンド教室
東京・表参道のランドマーク。40周年を迎えた大人気パン屋さんの名物メニュー40種類を大公開・薄く
スライスしたパンに好みの具材をパンが見えないほどたっぷりとのせた・パンの見えないサンドイッチ・は、ナイフ&フォークで
いただくパン版・ごちそうご飯・。ヘルシーでおいしい・から、週末ランチやおもてなしにぴったりです。
(東京・青山で40年愛されるパン屋さん(アンデルセン)名物、オープンサンド40レシピを一挙紹介!)東京・青山
で40年愛されるパン屋さん(アンデルセン)で、デニッシュペストリーと並ぶ名物が、(美し
おいしい)オープンサンド(ライ麦パンなどさまざまなパンを薄くスライスしてサーモンやローストビーフなどを
使った料理をたっぷりとのせ、フォーク・ナイフでいただく料理)。本書では青山アンデルセン自慢の40レシピを一挙紹介。さらに、
(アンデルセン)直伝、おうちで作れるライ麦パンの作り方レシピも掲載。・オープンサンドレシピ制作:高塚則幸(青山アンデルセン
総料理長)1985年に入社し、広島アンデルセン等のレストラン・バンケット配属を経て現職。デンマークでの研修時にその奥深さに目覚めて以来、(オープンサンドの伝道師)的存在に。オープンサンドセミナーで講師を務めるなど(パンのある暮らし)の魅力を伝えている。

おもてなし

3皿で、おもてなし
スパークリングワイン・イカの丸ごとパスタコース、白ワイン・シラスの山椒風味丼コース、赤ワイン・オール1の牛肉ワイン煮コース、
焼酎・鶏スープと銀ダラ蒸しのコース、ウイスキー・オレガノ風味のミートボールコースなど、合わせるお酒別に3皿ディナーを提案。
女性誌・Domani・連載で人気だった、全27のコースを収録。お酒を飲む人にも飲まない人にも大好評の(週末もてなしご飯)
レシピ集。 たった3皿でOK。だからすぐ、集まれる・ 人気料理研究家・行正り香(ゆきまさ・りか)さんが提案するのは、たった3皿でOKの、
シンプル&スピーディなおもてなしコース。 スパークリングワインと楽しむ3皿コースは、前菜・牛肉のたたきとモッツァレラのグリル、
サラダ・マグロとアボカドのタルタル、メイン・イカの丸ごとパスタ。焼酎に合わせるなら、前菜・鶏スープの大根下ろし仕立て、
メイン・銀だらのピリ辛しょうが蒸し、ご飯・山菜と豚ひき肉の炊き込みご飯。 全27のコースはすべて、(さすが、行正さん・
)と唸らせられる、おしゃれな取り合わせとなっています。 いろんなレストランでおいしいものをいただきますが、
私にとって特に記憶に残っているものは、友人が家に招待してくれ、つくってくれたご飯やお酒です。(中略)人のためにつくるご飯も大切だけど、人が自分のためにつくってくれたご飯の、なんと素晴らしいことだろう。
お酒を飲む人はもちろん飲まない人にも大好評の、行正流(週末もてなしご飯)レシピ集。次の週末はぜひ、友達を家に招いて、
この3皿コースでおもてなしを。心に残るひとときとなるはずです。




その他おかずBOOK紹介





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