夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



スパイスの基本

スパイスの基本
本格料理にも、ちょい足しにもお手軽料理にも、ひとつまみで、お料理の表情をサッと変える
そんなスパイスのチカラを使うさまざまなヒント。90以上のスパイスを収録した完全保存版・すぐに役立つスパイスの使い方と絶品レシピ
日本人には馴染みが薄いスパイスですが、実は1つまみでいつもの料理がグンと美味しくなる魔法の調味料・ 本書は、
自由が丘に本店を構えるスパイスブティック(レピス・エピス)による、日常使いのスパイスの提案。 90種類のスパイスの基礎知識と、
スパイスを使った絶品レシピを掲載しています。 スパイス初心者さんは、まず本書が提唱する(7つの基本スパイス)
をそろえてみてください。 エルブドプロヴァンス、クミン、ガラムマサラなど、使いやすく今日から料理の幅を
グンと広げてくれるスパイスを厳選しています。 スパイスの保存方法や食材との組み合わせ方など、
実は知らないスパイスの基本も丁寧に解説。1冊でスパイスのことがすべてわかる、永久保存版です。

おふくろの味

おふくろの味―みそ汁からシチューまで
主婦業60数年、料理研究家として50年間の経験をお持ちになる河野貞子先生の・おふくろの味・の真髄を一冊にまとめました。
懐かしい日本の家庭の味から、10年余りにわたるアメリカ滞在中に会得なさったアメリカの家庭料理、親しみやすい中国料理まで、
ご家族のどなたにも満足していただけるおなじみの料理を中心に、四季のおもてなし料理を加えて、
作り方をきちんと教えていただいています。代表的な料理はわかりやすい手順写真つきでご紹介し、
巻末には、先生ご愛用の調味料、台所用具を公開していただきました

本当に美味しく作れる洋食レシピ

本当に美味しく作れる洋食レシピ
大宮シェフ曰く、洋食=白いご飯に合う料理。だから洋食はカレー、コロッケ、ハンバーグなど、日本人が好きな料理ばかりなんですね。
この本でも、おうちでよく作る定番料理だけ88レシピご紹介。プロセス写真を多用し、作り方ポイントにひと目で分かる
マーキングがしてあるので、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、
味作りの秘訣も大公開! ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。 取材で一番インパクトを受けたのが、
・絶対に失敗しない・ホワイトソース。 大げさではなく、誰でも失敗なくなめらかでクリーミーなソースが作れるんです。
その秘密をこっそり教えると、小麦粉を電子レンジで1分チンする。これだけです。
こんな風にシェフが教える裏ワザが他にもいっぱい詰まっています。この1冊で、お料理上手になれますよ。




その他おかずBOOK紹介





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