夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



おいしい豆腐スイーツ

おいしい豆腐スイーツ
豆腐や豆腐を作る過程で出来るおから、豆乳、油揚げを使って健康的で美容にもいいおいしいスイーツのレシピ集。
豆腐は高タンパク、低脂肪で美容や健康にいい食材として毎日の食卓を賑わせている。美容や健康に気を遣いたい、
それでもおいしいスイーツを食べたいという人たちのために考案された豆腐やおから、豆乳、油揚げを材料とし、
低糖質にこだわったレシピを38点掲載。 ※豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含み、消化吸収率が高いので体に良く、
質の高いタンパク源として好まれ、ダイエットにも有効であることは良く知られている。
また、豆腐に含まれる植物性の脂肪はコレステロールを減らす役目もある。人間に必要なアミノ酸を20種全て含まれていて、
バランスのいい食材である。その他、ガンの予防、女性の美容(イソフラボンの効果)など健康ブームがより高まる昨今、かなり注目されている。

美味い豆腐の話

美味い豆腐の話
明治から昭和にかけて書、篆刻、陶芸、漆芸、画、食など多岐にわたり活躍した芸術家、北大路魯山人による随筆。初出は(星岡)[星岡窯研究所、1933(昭和8)年]。うまい豆腐といえば京都。これは良水が豊富なためだが、京都の人たちが金のかからない美食を求めることにかけては超一流だからでもある。京都のうまい豆腐屋に家伝の秘法を教えて貰ったので今では自分で作れるようになった。湯豆腐のレシピ。

おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子

おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子
体によくてもおいしくなくちゃ・と考える人、多いですよね。おからや豆乳を使ったこの本のお菓子は、
植物繊維が豊富で動物性脂肪が少ないヘルシーさ。でも味も見かけも本格派。これがおから入り?とびっくりされるでしょう。
著者について 慶応義塾大学法学部法律学科卒業。金融機関に総合職1期生として入社、店舗戦略、新商品企画等を担当。
その後夫の海外留学や赴任に伴い、ロンドン、ニューヨークで各国料理とワイン、テーブルセッティングの勉強をする。
2002年から料理教室を主宰しつつ、さまざまなジャンルの料理やデザートの研究を続けている。
現在は東京都世田谷区野毛の自宅で料理教室を開いている。




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