夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



料理のキホン

料理のキホン
なぜ水からゆでるのか、なぜ塩を入れるのか、どうして(ひたひた)と(かぶるくらい)で味に差が出るのか。
それにはすべて化学的な理由があります。それぞれの用語を解説しながら、素材や料理に適した作り方を紹介。
定番料理を失敗しないコツ、今さら人に聞けない料理の常識、下ごしらえの方法など、料理の基礎がちゃんとできるようになる一冊に。
はかり方、下ごしらえ、基本テク、定番料理・コトバや素材を知ればおいしくなる。

低GIレシピ

低GIレシピ
食後血糖値上昇を抑える低GI食のレシピ集。肥満や内臓脂肪蓄積を解消する決定版。 グライセミック・インデックス(GI)とは、
食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がるかを示す指標です。肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が
一般的ですが、欧米では、このGIに基づいた食事法に注目が集まっています。選ぶ食材や食べ方などで
、血糖値の上昇を抑えることが可能。カロリー計算と併用することもできます。東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部で考案された、
おいしくて満足できる100のレシピを楽しみながら、無理なく、健康的な美しさを手に入れてください

ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ

ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ
かけるだけ、和えるだけの簡単レシピから、 ひと味違う定番料理、うま味倍増の発酵食品レシピ、
おいしさ深まる野菜・肉・魚料理まで。 醤油メーカーがこだわった、 (こいくち)(うすくち)2つのしょうゆ合わせ米麹で、
うま味がたっぷり深いヘルシーレシピ84・ しょうゆは大豆と小麦と塩を原料として、 麹菌、乳酸菌、
酵母といった微生物の力によって育まれる 日本が世界に誇れる伝統的な調味料。 ヤマサ醤油は、江戸時代の1645年(正保2年)の創業以来
ずっと(ヤマサ菌)を大切に培い、和食に欠かせない (赤みの強い色合い)(素材の味を大切にする味わい) (芳醇でふっくらした香り)
にこだわってきました。 本書は、醤油メーカーが醤油のよさにこだわった(しょうゆ合わせ米麹)の料理レシピ。
かけるだけ、和えるだけの簡単レシピから、ひと味違う定番料理、うま味倍増の発酵食品レシピ、おいしさ深まる
野菜・肉・魚料理まで・醤油メーカーがこだわったこいくち、うすくち、2つのしょうゆ合わせ米麹でうま味がたっぷり深いヘルシーレシピ84。




その他おかずBOOK紹介





★夕飯献立お役立ちサイト。今日の夕飯メニュー、今晩の献立に迷ったら参考になさってください。献立組み合わせ例他、野菜や食材の旬の時期、美味しい野菜,食材の見分け方、食材豆知識、野菜の栄養なども紹介しています。その他 手作りスイーツ、おにぎりレシピ、お勧めキッチン用品などイロイロ紹介してます。

Copyright:(C)夕食のおかず・献立レシピ All Rights Reserved.