夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



京都のお酢屋のお酢レシピ

京都のお酢屋のお酢レシピ
明治時代から京都でお酢をつくり続けてきた(飯尾醸造)。原料 のお米から手作りする誠実な姿勢に、
料理のプロや食を大切にするひとびとが、 厚い信頼を寄せているお酢屋です。 本書はその飯尾家の母娘による、
スローでおいしい、はんなりレシピ集です。 つくりおきの材料がおもてなし料理に変身する、(おばんざい寿司)や
(お揚げ さんの精進ちらし)。マヨネーズの代わりにアボカドとお酢を使った(アボカド が主役のポテトサラダ)。
お酢の力でぐんとおいしく仕上がる、(豚と玉子のと ろーり角煮)(お酢屋の麻婆豆腐)。手軽でさわやかなお酢ドリンク、いろいろ。
日々の暮らしで育まれてきた、たしかなお酢料理ばかりです。 ぜひこの本で、毎日の食事に無理なくおいしくお酢を取り入れてください。

お茶事ができる懐石レシピ

お茶事ができる懐石レシピ
(茶事をしてみよう)と思い立って、いろいろ準備をしたところで、さて、懐石のことを考えたら、なかなか一歩が踏み出せずに
あきらめてしまうという方も多いはず。 懐石はもともと亭主が家で用意する料理です。家庭料理の延長線にあるものとして、
日々の食事をちょっと懐石風にしながら、いつか手作り懐石でお茶事をしてみませんか。 本書では以下の構成で、
60種の料理の作り方(レシピ)と、料理の出し方をご指南します。 (本書の内容) 懐石の料理と、お出しする順序 作ってみよう
・日常の料理でレッスン 向付――食卓のお刺身を懐石風に 焼物――いつもの焼き魚を懐石風に 煮物椀――
ごちそうのお吸い物 進肴――日常の煮物や小鉢を懐石風に ・お茶事のために特訓 汁 、飯・湯斗、八寸、小吸物 、香の物
・来客のおもてなしにも 点心 ・お菓子も手作りで 主菓子、干菓子 お茶事別、懐石レシピ 初風炉の茶事、朝茶事、夜咄の茶事、
精進の茶事、飯後の茶事 亭主の作法 飯器と汁替えの仕方、千鳥の盃の仕方 香の物と湯斗の出し方 巻末便利帖 十二ヶ月の献立例
お茶事別、水屋の行程表ほか

いまどきの酢のものマリネ

いまどきの酢のもの&マリネ
暑い季節に向けて、体によい酢やクエン酸を用いた酢のものや、味覚を刺激するマリネのレシピを150点紹介。
野菜たっぷりの低カロリーでさっぱりとおいしい手作りの逸品を満載




その他おかずBOOK紹介





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