夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



自家製大図鑑

自家製大図鑑
安心で安全・ おいしい食品は自分でつくる・・ 家庭でもつくれる手づくり食品レシピ100 part1.肉・乳製品 ローストビーフ/
生ハム/焼き豚/レバーペースト/ソーセージ/牛肉味噌漬け/ バター/カッテージチーズ/アイスクリーム/ヨーグルト
part2.魚介・海藻 アジの干物/イカの干物/秋刀魚のミリン干し/かまぼこ/はんぺん/さつま揚げ/ ちくわ/魚のかす漬け/
シメサバ/牡蠣のオイル漬け/コウナゴの佃煮/ アサリの佃煮/しらす干しと昆布の佃煮/イカの塩辛/ふりかけ
part3.豆・穀類 味噌/豆腐/ゆば刺身/炒りおから/がんもどき/簡単高野豆腐/豆腐味噌漬け/ 納豆/あん/大福/だんご/
ドックロール/クルミレーズンパン/クロワッサン/ ピッツァ/手打ち蕎麦/手打ちうどん/手打ちパスタ part4.野菜 ぬか漬け/白菜漬け/
高菜漬け/かす漬け/たくあん/ショウガの甘酢漬け/ ニンイク漬け/べったら漬け/福神漬け/きゃらぶき/ちりめん山椒/キムチ/
水キムチ/ピクルス/ザワークラウト/干し芋/こんにゃく/干し野菜 part5.果物 イチゴジャム/柿のジャムブランデー風味/
グレープフルーツジャム/ ブルーベリージャム/バナナジャム/マーマレード/リンゴのコンポート/ メロンのジェラート/果実ビネガー/
栗の渋皮煮/きんかんの甘露煮 part6.燻製 ベーコン/ビーフジャーキー/スモークチキン/味付け卵の燻製/
スモークサーモン/ タラコの燻製/シシャモの燻製/ホタテの燻製/スモークチーズ/木の実の燻製
part7.調味料・ソース・ドレッシング だし/白だし/調味醤油/酢醤油/白ゴマソース2種/甘味噌/練り梅/
焼肉のたれ2種/トマトケチャップ/マヨネーズ&シーザーソース/ウスターソース/ タプナード/赤ワインソース/
シンプルバジルソース/ブールマニエ/ フライドオニオン/ガーリックペースト&チリソース

ハイブリッド・レシピ

ハイブリッド・レシピ
味はキッチンで作られるんじゃない。 実験室で作られるんだ・ イカの塩辛・生クリーム=ショートケーキ?
ウナギの肝・クリームチーズ=フォアグラ? みかん・海苔・醤油=イクラ? (日本テレビ 世界一受けたい授業)
の講師などでおなじみの大学教授が、実験室でおこなった(錬味術)の成果がいまここに・ 都市伝説とも言うべき
(キュウリとハチミツでメロンの味)はもちろん、身近な素材でフォアグラやウニといった高級食品のハイブリッド(合成)にも挑戦した、
驚きのサイエンス・レシピ集。激ウマ炭酸カフェオレ、フリスクからできた焼き芋などこれはもう、
新世紀の味の宝石箱や・ 大学教授が実験室でまじめに合成した、身近な食材で簡単にできる、
ありえない・? 面白レシピが70品・ 世界で初めて(味)を計測した大学教授が科学的に作り出す、
驚きの味の数々。話のネタに、罰ゲームに?身近な食材で簡単にできる、錬金術ならぬ錬・味・術のサイエンス・レシピ集。

笑う食卓

笑う食卓
あるときは原稿も書く遊び人。あるときは理科少年的主夫。あるときはジジイの皮を被ったアンチャン。
あるときは(がんばらない組)組長。そしてまたあるときは深窓の貧乏人。しかしてその実体はのんきなおっさん。
女性誌編集長の夫人と猫のヒジカタクンと暮らし、平日の晩ご飯当番を受け持つ著者の、食にまつわる(生活と意見)。
(pen)の長期連載コラム、(笑う食卓)待望の書籍化。1999年の第1回から2007年までの約190本を完全収録。




その他おかずBOOK紹介





★夕飯献立お役立ちサイト。今日の夕飯メニュー、今晩の献立に迷ったら参考になさってください。献立組み合わせ例他、野菜や食材の旬の時期、美味しい野菜,食材の見分け方、食材豆知識、野菜の栄養なども紹介しています。その他 手作りスイーツ、おにぎりレシピ、お勧めキッチン用品などイロイロ紹介してます。
姉妹サイト紹介・節約術、節約レシピ、簡単レシピ、みんなの生理痛投稿サイト・ 節約術生理痛

Copyright:(C)夕食のおかず・献立レシピ All Rights Reserved.