夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



まいにち食べたい手打ち生パスタ:

まいにち食べたい手打ち生パスタ:
自宅のキッチンのちょっとしたスペースで、パスタマシンを使わずに簡単に作れる生パスタを紹介。マッケローニ、ニョッキ、
フェットゥッチーネ、ラザーニェ、ラヴィオリなどの馴染み深いパスタを手作りできるレシピが満載です。そして、
生パスタに合わせるソースはシンプルながらイタリアの本格的な味。(簡単なのに美味しい・)
イタリアのマンマから受け継ぐ著者の本場仕込みの生パスタ作りの秘訣を伝授します。また、生パスタを作る道具、
材料、食材、保存方法なども詳しく解説。生パスタ作りをスタートしたい方必見の一冊
現在出版されているパスタレシピ本はソースのバリエーション・メニューに視点をあて展開しているものが多いようですが、
本書はイタリア伝統の・粉から手作りする生パスタ(=めん)・にこだわりその作り方を中心に紹介します
。 本来、生パスタはイタリアのマンマが作る家庭料理。気負わずに楽しみたい料理です。取り上げた生パスタは、
パスタマシーンを使わずに自宅のキッチンで手軽に作れるものをセレクト。めん棒を使わずにこねた生地で成型するショートパスタ、
めん棒で生地を伸ばして作るロングパスタ、具材を入れて作る詰め物パスタ、その他ラザーニェやニョッキなど
バリエーションは多彩です。 また、様々な生パスタに合わせた仕上げのソースはシンプルながらイタリアの本格的なレシピ。
生パスタと合わせれば本場イタリアの味わいが楽しめます。 更に、生パスタを作るための道具、材料、生地のこね方や成型のコツ、
茹で方、保存方法なども分かりやすく解説します。 生パスタ作りに魅了された著者がフィレンツェ出身の
夫の母から受け継ぐ伝統のイタリア料理、生パスタやソースの基本テクニックなど本場の味の秘訣を伝授します。
生パスタ作りをスタートするための基本知識が満載の一冊です。

毎日食べたくなるパスタ

毎日食べたくなるパスタ
青山の人気パスタレストランのシェフが、簡単パスタレシピ107点を紹介・ すべて身近な素材を使いますが、
その組み合わせが感動もの・ おいしさにびっくり。ハマります・ クセになります・ ・ 人気のパスタレストラン・
吉田PASTA BARの吉田シェフは、世界一周の(ワールドクルーズ)のシェフもしていたという経歴の持ち主。
世界30か国以上を渡り歩いた経験を生かしたレシピは、とにかく自由で新鮮です・ とくに、素材の組み合わせは目からウロコもの・
チーズとおかかと塩昆布、アボカドとのりのつくだ煮、生ハムと抹茶、サクラエビとさきいかとバター、たくあんのペペロンチーノなど。
絶対ためしてみる価値ありです。西洋と東洋の素材をコラボレーションした和風パスタから、さば缶や瓶づめなめ茸を使ったスピードパスタ、
世界の味をとりいれたワールドワイドパスタ、パパッとふるだけでできるパスタ用のふりかけまで、
バラエティ豊かなとびきりおいしい107品を大公開。もちろん、お店の看板メニューも、おうちでできるように、
簡単レシピにアレンジして紹介しています。パスタ好きの方はもちろん、和食好きの方にも、
女性にも男性にもおすすめです・ 大人気パスタ店の新鋭シェフが教える簡単感動レシピ。

パスタレシピ50

パスタレシピ50
野菜をふんだんに使った料理を提供し、大人気のレストラン(PASTA HOUSE AWkitchen)のオーナーシェフ、
野菜の魅力がたっぷりつまった50のパスタレシピを紹介しています。野菜ひとつで気軽に作れるレシピ、ダイエット向けのレシピ、
誰かに作ってあげたい見栄えのするレシピなど、女性にうれしいレシピが満載。作りおきできるガーリックオイルや、
冷凍できるトマトソースなど、役立つ(パスタの素)のレシピも掲載しています。 第1章 15分で食べられる。
下準備いらずの超速パスタ・春キャベツとアンチョビのスパゲッティーニ、みょうがのペペロンチーノ、
グリーンピースとベーコンのクリームペンネ 他 第2章 大地の滋味がたっぷり。 野菜ソースのパスタ・
ルッコラとトマトのプッタネスカ、新玉ねぎのアマトリチャーナ、くたくたブロッコリーとしらすのフェデリーニ 他
第3章 ダイエット時に。 遅めの夕食に。 低カロリーのレスキューパスタ・レタスとあさりときのこのスパゲッティ 他
第4章 食べればもっとキレイになる・? 女子力UPのパスタ ・にんじんのカルボナーラ、ほうれん草とベーコンのクリームスパゲッティ 他
第5章 誰かに作ってあげたくなる。 おもてなしパスタ 真イワシとセミドライトマトのスパゲッティ、アボカドと小エビのクリーム
 タリアテッレ、ゴーヤとアジの冷製フェデリーニ 他




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