夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



パスタ簡単レシピ

パスタ簡単レシピ
(本書では、パスタをイタリアのスタイルで調理する、簡単なレシピを幅広く紹介します。パスタのレシピ27種に加え、
伝統的なソースとパスタの打ち方も含めました。全てのレシピにはわかり易く写真をつけています。皆さんのキッチンでも
小さなイタリアを体験していただけます。エンジョイ。) 目次 プロローグ 5 みんなのパスタ 9 トルッテリーニ・カルボラーナソース 11
ナポリ風トルッテリーニ 13 アサリのタリアテッレ 15 ほうれん草とリコッタ(全乳)カネロニ 17 タリアテッレのグラタン 19
パンチェッタ、ニンニク、フェンネルのグリーン・タリアテッレ 21 ピンクソースのスパゲッティ 23 ラビオリのアマトリチャーナ 25
ラビオリのミックスソース 27 ペンネのくるみソース和え 29 マッシュルームのニョッキ 31 ドイツ風ニョッキ 33
シチリア風マカロニ 35 野菜のボウタイパスタ 37 野菜のラザニア 39 ミックス・ラザニア 41 ベシャメルソースのボロネーゼラザニア 43
ツナのボウタイパスタ 45 ブロッコリーのフジッリ 47 フェットチーネ・アルフレード・他

ショートパスタ・ブック

ショートパスタ・ブック
ペンネやフィジリなど7種のショートパスタメニューと生地から作る生パスタとニョッキ、グラタンやサラダなどのサイドメニューを掲載。
定番メニューから意外な組み合わせまで全78レシピ。 (目次) ○ショートパスタのゆで方の基本 ○ソースとのからめ方
○本書で使用する材料について 1.PENNE RIGATE ペンネリガーテ ペンネ・アラビアータ タプナードソース
帆立のソテー添え ハーブチーズクリーム たこのボロネーゼ オレンジ風味 サーモンのクリームソース 牛肉のソテーのくるみクリーム
明太子バター 白身魚のナンプラークリーム ツナとモッツァレラチーズのトマトクリーム キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
春菊と桜海老のしょうが風味 かぼちゃとベーコンのマスカルポーネクリーム 青唐辛子とバターのパスタ ゴルゴンゾーラ・他

家庭で絶対簡単にできる本当に美味しい料理を本気で考えました

家庭で絶対簡単にできる本当に美味しい料理を本気で考えました
(代官山タツヤカワゴエ)のオーナーシェフ・川越達也が、お勧め家庭料理を紹介するハウツー。フレンチ、
イタリアン・和食など、さまざまな料理修行を積んだ彼が、ジャンルにとらわれない独自のスタイルを提案する。
(絶対簡単にできて、本当に美味しい料理を本気で考えて生み出してください) 究極のわがままとも言えるこの問いに、
一流シェフ 川越達也は悩む。 軽やかに、スタイリッシュに仕上げられた極上の料理。 その美味しさの秘密は、
誰でも手に入る意外なアノ食材だった。 (会議)(キッチン)(打ち上げ会場) 3つのシーンが交錯。珠玉のレシピ誕生の瞬間と
プロだからこそ閃いた、アイデアの秘密が明らかになる・ レシピ紹介だけじゃない、シェフの頭の中を覗き見る、
全く新しいスタイルの料理コンテンツが登場・ さらに、特典映像ではお店やテレビでは見ることのできない、
シェフの意外な素顔を公開。 さあ、新たな料理の世界へようこそ。




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