夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



イタリアンパスタレシピ

イタリアンパスタレシピ
イタリアではパスタはマンマの味。この本では、片岡護シェフ流にイタリアを大きく3地域に分け、
地域の素材を豊富に使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた120品のパスタレシピを紹介。
基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から本格レシピまで、幅広く解説している。
イタリア料理界の巨匠(アルポルト)の片岡護がお届けする、イタリアンパスタレシピの決定版。 イタリア全土を、
北イタリア・中央イタリア・南イタリアの3地域に分け、その地域の特徴が表れるパスタレシピを約120点ご紹介します。
(アルポルト)のオリジナルパスタレシピ付きで、お店の味を家庭でも再現できます。 イタリア料理の勉強をしている方、
シェフを目指す方、本場の味を家庭で再現したい方、パスタでイタリアを旅する気持ちを味わいたい方に読んでほしい本です。

ピエトロのパスタ

ピエトロのパスタ
あの大人気スパゲティ専門店(ピエトロ)の ベストスパゲティ・サラダなど、全107レシピ、初公開。 圧倒的な人気を誇る、
(なすとひき肉の辛味スパゲティ)や 素材とソースを組み合わせるスパゲティの数々。 落ち込んでいる時でも思わず平らげてしまう、
(絶望スパゲティ)。 ピエトロ発ですっかり日本の定番になった、 (サラダスパゲティ)。 そして、アンティパスト、サラダ、ドリア、
リゾットのレシピも紹介します。 ピエトロは福岡に本店を構えるスパゲティ専門店です。 1980年の創業以来、
いつでも気軽においしく、 日常的に食べられるスパゲティ文化を提案しようと、 常に創意工夫に満ちた
メニュー作りにチャレンジしてきました。 はじまりは、小さな一軒のレストラン。 それが今では、
日本各地のみならず海外にまで店舗を増やし、 ピエトロ発のユニークなオリジナルメニューは、 本当にたくさんの人々に愛されています。
そんなピエトロのレシピをどうしても知りたいという、 数多くのリクエストにお応えして、本書では、
スパゲティを中心に、アンティパスト、サラダ、ドリア ・リゾット、スイーツなど、人気メニューの レシピを初公開いたします。
どのレシピも、ご家庭で手に入る食材を使って 気軽にピエトロの味が再現できるよう、 特別なアレンジを加えています。
あなたもぜひ、ピエトロの味をご家庭で楽しんでください。

パスタマシンで作る自家製麺入門

パスタマシンで作る自家製麺入門
話題のフレンチ・シェフが教える、遊び心いっぱいの簡単レシピ。
うどんの打ち方/Q&A ほか 東京・麻布十番の人気生パスタ専門店が教える麺の打ち方。作ってから食べるまでがマスターできる、
入門者のためのコンプリートガイド。 いつでも好きなときに自家製麺を作れるパスタマシン。本来はイタリアンのパスタを打つ道具ですが、
うどん、中華麺、冷麺など、さまざまな麺を作ることが可能です。 添加物の少ない、自分だけのオリジナル麺を作る楽しみは老若男女問わず
幅広いファンに支持されています。ハンドルを回して麺を打つのは比較的簡単、しかし、粉の 配合、こね方は、
多少の経験と勘が必要とされます。本書では誰でも打ちやすく、おいしく仕上がる独自の配合を提案します。
乾麺とはちがった食感が楽しめます。 (主な内容) PART1 基本の麺の打ち方 PART2 麺幅別レシピ集 スタンダード
幅4mm ペペロンチーノ/牛肉としめじのトマトクリーム/洋食屋さんのナポリタン ほか 太麺 幅6mm
カルボナーラ/たらこクリーム/白子とほうれん草のクリーム ほか 細麺 幅2mm うにと帆立の冷製レモン風味
/サーモンとクリームチーズの冷製ジェノベーゼ ほか PART3 うどんの打ち方&レシピ集




その他おかずBOOK紹介





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