夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



一流料理長の 和食宝典

一流料理長の 和食宝典
読者の(ちゃんと作りたい)にこたえた、正統派和食レシピ集。 一流の料理人が手ほどきする定番レシピから、
実際に料理店で出されているお宝レシピまで300点以上収録・ (和食)に自信が持てたらいいな・・・そろそろちゃんと、日本料理の気分。
野崎洋光、村田吉弘、川原渉、後藤紘一良ほか料理教室でも大人気の料理長が、
そんな私たちに日本料理のコツを直伝・ おもてなし和食も、普段の和食も、どちらも本書におまかせです。
( 目次 ) ・ お造り : まぐろいか、鰹のたたき、〆さば ・ あえもの : 白あえ、ぬた、木の芽あえ、うざく
・ 酒肴 : かきのもろみ漬け、あん肝しょうが煮、かにの共あえ ・ ごちそう椀 : えびしんじょう椀、鯛の焼き潮椀、
あじのつみれ椀、松茸土瓶蒸し ・ 煮もの : ぶり大根、豚の角煮、さんまの有馬煮、若竹煮 ・ 焼きもの : さわたの西京焼き、
ぶりの黒酢煮、だし巻き卵 ・ 揚げもの : てんぷら、竜田揚げ、揚げ出し豆腐 ・ 蒸しもの : 茶碗蒸し、
かぶら蒸し、たらちり ・ ご飯もの : たけのこご飯、いかめし、鯛茶、ちらし
・ 汁もの : 赤だし、豚汁、粕汁、お吸いもの ・ 甘味 : ぜんざい、水ようかん、豆乳プリン、どら焼き、かりかり梅

はじめての煮物

はじめての煮物
煮物がおいしくできればお料理は一人前、なんて言われると自信がなくなる人いませんか?じつは、
ちょっとしたコツがわかればだれでもおいしい煮物が作れる。これまでにない、
くわしいプロセス写真で定番・人気の煮物の作り方を紹介する充実の一冊。 煮物がおいしくできればお料理は一人前、なんて言われると、
自信がなくなる人いませんか? ちょっとしたコツがわかれば、誰でもおいしい煮物が作れるのです。
くわしいプロセス写真で、和洋中の定番・煮物の作り方を紹介。

 きょうの料理 ビギナーズ

きょうの料理 ビギナーズ
おいしそう。 できそう。 つくってみよう。 まったくの初めてさんにも、基礎から料理をやり直したい人にもうれしい、
やさしくて頼りになる(ていねいレシピ)が自慢です。1号ごとに充実した(ワンテーマ特集)で、毎月新たな発見が必ずありますよ。
みなさんも、ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくお料理しちゃいましょ。 (ビギラボ)(いがらしろみのお菓子レッスン)
(解決。悩める遅い日ご飯)(あなたの望みがかなうかも。? わがままビギナーズ)などの新連載も始まります。
・今月のテーマ [特集] 煮物をおいしくつくるには ・メイン素材で対決。 さっぱりVSこってり煮物 ・野菜ひとつで小さな煮物
・懐かしくて新しい 新・おふくろの味 [今月のTV] 旬の冬野菜を食べよう。 塩もみ白菜と豚肉の炒め物
・白菜とりんごのサラダ・ほうれんそうのナムル・ごぼうと牛肉の甘辛煮・豚バラ大根
 ほか [ビギラボ] 今さらながら・・・・・やっぱり気になる。 塩こうじ




その他おかずBOOK紹介





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