夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



魚さばき方事典

魚さばき方事典
包丁の握り方、まな板へのかまえ方や刺身の作り方など魚さばきの基本を解説した事典。
162品の魚料理や魚料理に彩りをそえる野菜類の切り方あしらい方も掲載。 マダイのような扁平な魚、アイナメのような細長い魚、
ゼンゴがあるアジなどの魚類や、イカ、エビ、サザエなど魚介のさばき方を体型別
・タイプ別に解説。162品の魚料理の作り方や、野菜類の切り方も紹介。96年刊の愛蔵版。

日本酒の教科書

日本酒の教科書
1953年神戸市東灘区出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。きき酒師呼称資格制度創設者。
1985年度日本最高ソムリエ、1986年第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合4位。TVチャンピオン
(鼻大王選手権)初代チャンピオン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

刺身料理

刺身料理
お刺身といえば、日本人は大体お醤油にわさびですよね。 お刺身にわさび醤油って、確かに美味しいけど、
たまにはそれ以外の食べ方も 色々な味と料理で食べてみたいもの。 いつもお刺身をただわさび醤油で食べるだけで、
マンネリだ、 たまには違った食べ方、料理で食べてみたい、という方にお勧め。




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