夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



料理がもっとおいしくなる!包丁の使い方―魚・貝・肉・卵・野菜・果物

料理がもっとおいしくなる・包丁の使い方―魚・貝・肉・卵・野菜・果物
この本では、魚、貝、肉、卵、野菜、果物の基本の切り方や食材の扱い方を、イラストで分かりやすく説明しています。
材料の基本の切り方とともに、簡単に作ることができる料理のレシピも紹介しています。 魚、貝、肉、野菜、
果物の基本の切り方や食材の扱い方を、イラストで分かりやすく説明。その切り方に適した主な料理の例も挙げ、
材料の基本の切り方とともに、簡単に作ることができる料理のレシピも紹介

おうちでバル【BAR】―欧風的立ち飲み屋さんのタパス99

おうちでバル(BAR)―欧風的立ち飲み屋さんのタパス99
少しずついろいろつまめるのが楽しい、欧風居酒屋の小皿つまみ(タパス)。 本書はビールやワインに合うタパスを前菜から、
野菜・豆、魚介、肉など99品掲載しました。 さらにおなかも満足なパエリアや、料理の合間にあるとうれしい、
ビスコッティ・サレやシュー・サレ(塩味の焼き菓子)なども紹介。 かんたんタパスから本格タパスまで幅広くお楽しみいただけます。
また白や赤など、紹介しているタパスがどんなワインに合うか一目でわかる (ワイン相性バー)も掲載。
気軽に楽しく、おうちバルを始めてください・ ・目次 おうちでバル[BAR] メニューの組み合わせ ひと目でわかる・
(料理とワインの相性バおいしいー)について ・前菜タパス ピンチョス盛り合わせ(5種) たこのタプナード 桃と生ハム、マスカルポーネの前菜
その他 ・野菜・豆・卵タパス 九条ねぎ、しば漬け、里芋のキッシュ モロッコ風ピクルス そら豆とチョリソの炒め物 その他
・魚介タパス 自家製ツナのサラダ 白身魚のカルパッチョ オイルサーディンの山椒焼きとマッシュポテト アクアパッツァ
その他 ・肉タパス 砂肝のコンフィ 手羽先のハーブグリル 鶏肉のトマトクリーム煮 トリッパ風トマト煮込み
・パエリア・パスタ・ピザ 魚介のパエリア かぶの柚子こしょうクリームパスタ アスパラと半熟卵のピザ その他
・思わず笑顔になる(焼きたてレシピ) シュー・サレ/スコーン・サレ/ ビスコッティ・サレ/ケーク・サレ
・アレンジ自由自在・ (ベース違いの8種類のディップ) クリームチーズ・ベース マヨネーズ・ベース
・1000円台〜2500円くらいまでで買える・ (おすすめデイリーワイン・カタログ)
タパスとは小皿料理のこと。5項目(・α)からワインやビールなどによく合う99のタパスを紹介。 商品の説明をすべて表示する

オードブル・バイブル

オードブル・バイブル
・ミシュラン星獲得店のレシピが307点 ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン全10店舗のシェフが教える、
美味しくて個性あふれるオードブル のレシピ307点を紹介しています。フランスの三ツ星レストラン
(メゾン・トロワグロ)のオーナーシェフによる秘蔵 レシピも特別掲載。 ・本格的なオードブルが手軽に楽しめる・
食材は手に入りやすいものを中心に、家庭で簡単に作れるものから、プロの方にも参考にしていただける、本格的なレ シピまでを幅広く紹介。
・プロ直伝のテクニックとコツが満載・ 食材のおいしさを引き出す下処理、
加熱方法などのシェフが実際に行っている・シェフ直伝のテクニック・や、料理を より華やかに見せる・盛りつけのコツ・など、写真入りで掲載。
ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン10店舗のシェフが教える、
美味しくて個性あふれるオードブルのレシピ307点を紹介。フランスの三ツ星レストラン
(メゾン・トロワグロ)のオーナーシェフによる秘蔵レシピも特別掲載・




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