夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



くまのレシピ魚介編

くまのレシピ魚介編
料理ブログ・くまのレシピより魚介を集めて1冊にしました 家庭でできる料理ばかりです
目次 石狩鍋 鯵のなめろう風 小アジのマリネ マメアジのからあげ イカの煮物 イカとニンニクの芽のオイスターソース炒め
かんたんイワシつみれ汁 カジキマグロのバター焼き カジキマグロの唐揚げ サバの味噌煮
サバのトマト煮 サバのマリネ風 サワラとカスベの唐揚げ 秋刀魚(サンマ)の醤油煮 美味しい焼き魚の食べ方‐塩焼き編
シーフードカレー 鮭のフレーク サーモンのオイル漬け 鯖のみりん干し乗せパン フライパンでつくる鯖の味噌煮 タコのマリネバルサミコ風
ホタルイカとワカメときゅうりの和え物 鰤(ぶり)アラと大根の煮物 マグロのあら煮 マグロの西洋風あら煮
本マグロの血合いの煮物 まぐろの頬肉のカレー もやしと若布のサラダ

煮干しのレシピ

煮干レシピ
生魚を食べる際の面倒な下ごしらえもいらず、煮魚や焼き魚を食べるときは残してしまう骨まで丸ごと食べられる煮干しをはじめ、
しらす、ちりめんじゃこ、ししゃもなどの優秀食材。また食べやすく、美味しいだけでなく、
今認知症に効果があると言われているDHAやEPAなどの栄養成分も豊富です。本書は、脳機能がアップする煮干しの栄養を損なわずに、
美味しく調理するアイデアレシピが詰まった一冊です。 煮干しのレシピ本は今までになかった試みです。
日本古来の無添加食材は、魚の形をした天然サプリメントです。
子供はもちろん、お年をいった方まで、安心して食べられるので、多くの方に喜ばれると思います。

包丁の教科書―魚介から野菜、肉、飾り切りまで

包丁の教科書―魚介から野菜、肉、飾り切りまで
野崎/洋光 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八方園を経て、
(とく山)の料理長に就任。1989年に(分とく山)を開店し、現在は五店舗を総料理長として統括。雑誌、TVなど各種のメディアを通して、
調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。最近では子供たちの食育活動にも力を入れている




その他おかずBOOK紹介





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