夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



健康漬物

健康漬物
漬物は旬の野菜料理です。 アンチエイジング食研究の第一人者、順天堂大学教授・白澤卓二先生の監修による、
一年中楽しめる健康漬物レシピを提案。 発酵食・漬物で野菜の力をパワーアップ・ 体にいい野菜は毎食いろいろな形で取り入れたいもの。
保存食の漬物があれば、いつでも手軽に食べられて重宝します。気になる塩分を控えた、サラダ感覚の漬物を中心に、
ぬか漬け・酒かす漬けなど発酵食としての長所を持つ、オーソドックスな漬物も紹介。旬の野菜の力を存分に生かした漬物を献立に加えて、
栄養バランスのいい食事を心がけましょう。 レシピと調理は静岡県富士宮市で無農薬ファームとレストランを営む松木一浩さん。
野菜を知り尽くした農家ならではのおいしいメニューが満載です。健康な土壌ですくすく育った野菜と、
素晴らしい富士山の写真もお見逃しなく・ 漬物はここがいい・  1.発酵野菜はメタボに効果的
2.栄養面でのサポート役 3.保存食なのでいつでも食べられる

ゼロから始める玄米生活

ゼロから始める玄米生活
無農薬有機栽培の農作物を取り寄せ玄米和食にこだわり続けて37年。福岡市にある高取保育園の給食をもとに作った食育実践レシピ集。
皮付きのゴボウなどが入った具だくさんのみそ汁、旬の野菜の煮物、ひと手間加えた納豆・。無農薬有機栽培の農作物を取り寄せ、
玄米和食にこだわり続けて37年。福岡市にある高取保育園の給食をもとに作った食育実践レシピ集。

漬物と日本人

漬物と日本人
食卓を彩る小品の文化誌。(何はなくとも香の物)―漬物は、日本人の食卓に欠かせない小さな名品であり、
丹精を込めて仕上げる味の芸術である。神代の昔から食されていた漬物は、長い間の生活の知恵に育てられ、
その土地の気候風土を反映して、今日の多種多様なものとなった。では、時代の移り変わりのなかで、
漬物はいかにその姿と味を変えてきたのか。これからはどのような漬物が望まれるのか。長年、漬物の低塩化に取り組んできた著者が、
日本の各地方に伝わる名産の数々と、古来からの漬物と日本人の関わり、漬物の科学を誌しながら、この(小さな芸術)
の奥の深さを明らかにする。 漬物は、日本人の食卓に欠かせないものである。古来から日本人は漬物とどのようにかかわってきたのか。
時代の移り変わりによって味はどう変化していったのか。漬物博士の著者が滋味豊かに語る。




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